從家常便菜發展而來，較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，
口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。
上海菜其實是杭州、寧波、徽州、揚州、蘇州和無錫菜的綜合體，
四方交集，五味雜陳。
菜肴風味的基本特點：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，鹹淡適口。
選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長咸、甜、糟、酸。
喵仔對於六福皇宮的印象，僅存於東西燴的Buffet，
中式餐廳整個是一塊處女地的說...
誰叫喵仔是大食客呢？
要來嚐鮮嚕~~
鬆軟的小芋頭~
微甜微鹹的滋味加上鬆軟的口感，
不愧為恰如其份的開胃菜.....
烤麩...
滋味偏鹹的冷菜...
感覺很啤酒應該會很MA~~
蟹黃老皮豆腐煲....
濃郁的蟹黃香，鮮美的湯頭，入味的豆腐...
殺傷力十足，下飯指數100呀...
松阪豬炒杏鮑菇....
杏包菇的韌性與松阪豬的脆度，相輔相成..
.
左宗棠雞....
亦名左公雞及左雞，一般歸類於中國菜系中的湘菜，
也有人將之歸類為融合多家菜系的創新中國菜。
彭長貴於台所創，他師事譚廚名家曹藎臣，所烹飪之料理表面上是湘菜，
底子是淮揚菜，手法為嶺南菜，另外加上自己的創意。
1970年代的臺灣臺北，時任行政院長的蔣經國某日辦公到極晚，
夜帶隨從到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正準備打烊，
當日高檔食材都已用盡，只剩雞腿堪用。
彭長貴只好臨場創作，將雞腿去骨切丁，又將辣椒去籽切段，先炸熟雞塊瀝乾，
然後以辣椒、雞塊、醬油、醋、蒜末、薑末、蔥末拌炒均勻，最後勾芡並淋麻油，
即成一道新菜色。蔣經國食後甚感美味，詢問菜名，彭長貴隨機應變，
說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，
借用左宗棠之名為這道菜加持，於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜.....
絲瓜杏鮑菇...
諸多重口味中，這一到清爽的小炒，
真令人倍感清新...
菜飯..
青江菜切碎和金華火腿丁直接加入白米一起蒸煮，口感較為溫軟..
砂鍋牛腩筋...牛筋軟Q入味...只可惜辣辣
喵兒不能吃...
上海生煎包...
內餡爆漿有餘而外皮酥脆不足...
小籠湯包...
很上海的甜...
什錦白菜煲湯...
喵仔大推...大白菜的鮮甜完全濃縮在湯裡...
不過默默覺得像是高級白菜滷就是了XD
青豆蝦仁...
今天的另一道王者...
喵仔一直忍不住盛來配...
菊花普洱茶~
感謝舅舅大德 點了這去油的茶茶
讓阿喵心裡減輕一點大吃大喝的罪惡感
芒果奶酪...
濃郁的奶香 熟甜的芒果加上清爽的水果丁...
松子杏仁核桃露...
超級滋補的一道甜品..
堅果的香氣化做柔滑的口感...
畫下完美的EndiNG...
===========================================================
總歸來說，喵兒應該算是個非常幸運也是非常不幸的孩子吧！
或許是嘴唇上的愛吃痣每天稱職運作，
總有著源源不絕的吃福...
導致喵仔的減肥大業總是呈現革命尚未成功的狀態
（或許該說從未成功）....Q_Q
想用節食的方法，
偏偏喵兒的特殊體質完全餓不得，
肚子一餓會全身發抖手軟腳軟...
到底是哪門子特殊體質！？
想運動的時候，偏偏心跳原本就比常人快，
跑個一會兒就心跳破表，喘不過氣來....
想來個清清淡淡少量多餐的時候，
飯局就會一個一個跳出來....
嗚嗚~~天呀! 是想逼死誰？
難道上天的旨意就是要讓喵仔認命當隻麻糬貓嗎？ ~~OMG~~
沒有留言:
張貼留言